日本人が愛してやまない“中華の王者”といえば、やはり餃子と 小籠包。
どちらも点心の仲間でありながら、その魅力はまったく違い、食卓でも外食でも「今日はどっちを食べよう？」と悩む人も多いはず。

本記事では、
歴史・特徴・調理法・カロリー・地域差・専門店事情・おすすめシーン
など、餃子と小籠包をあらゆる角度から比較していきます。

“どちらが優れている”というより、
「違いを知って、もっと美味しく味わう」
そんな読み物としてお楽しみください。

1. 餃子と小籠包の概要 ― 同じ点心、でも全く違う料理

■ 餃子とは？

餃子は中国・北方を起源とする料理で、肉や野菜を皮で包んだ点心。
日本では焼き餃子が圧倒的にメジャーで、家庭料理にも外食にも根付いています。

代表的な餃子の種類

焼き餃子（日本で一番人気）
水餃子（本場中国では主流）
蒸し餃子
揚げ餃子

具材はキャベツ・ニラ・豚肉が王道。香ばしさとジューシーさが共存する、日本人の国民食とも言える存在です。

■ 小籠包とは？

上海を代表する点心で、肉餡と“肉汁スープ”が特徴。
蒸籠で蒸すことで皮の中に熱々のスープが閉じ込められ、噛むとジュワッとあふれる味わいが魅力です。

小籠包の特徴

とにかく スープの多さ が命
薄皮でデリケート
食べ方に作法がある
冷めやすいので“蒸したて”が勝負

台湾でも人気で、鼎泰豊など有名店が世界中で支持されています。

2. 歴史の違い ― ルーツを知ると味がわかる

■ 餃子の歴史

餃子の起源は約1800年前。
中国の名医・張仲景が凍傷の治療食として作った「耳餃（じこう）」がルーツとされています。

日本には明治期に伝わり、戦後の満洲帰還兵によって焼き餃子文化が広まりました。
その結果、今では「ご飯と餃子」の文化が定着し、独自の進化を遂げています。

■ 小籠包の歴史

小籠包の誕生は19世紀、上海の南翔とされます。
肉のゼラチン質が熱で溶けてスープになることを利用した点心で、当時としては画期的な料理でした。

上海と台湾を中心に世界へ広がり、
「蒸籠から立ち上る湯気」 とともにアジア各地の食文化を彩る存在へ。

3. 味・食感・調理法の比較

■ 餃子の味と特徴

香ばしい焼き目
肉と野菜のバランス
ニンニクやニラのパンチ
皮のパリッ＆モチッとした食感

油と相性がよく、ラーメン・ビールとの無敵のコンビネーションを誇ります。

焼き餃子の強み

香り立つごま油
こんがり焼き目の快感
中の肉汁がほどよくジューシー

■ 小籠包の味と特徴

肉汁スープが主役
肉の旨味が濃厚
生姜と黒酢で爽やか
薄皮の繊細な口当たり

小籠包は餃子に比べて“スープを楽しむ料理”。
ふわっとほどける皮と、熱々のスープのハーモニーが魅力です。

スープが生まれる仕組み

冷やした豚骨ゼリーを肉餡と混ぜ、蒸すことでゼリーが溶けてスープになります。
これにより 「噛むとあふれるスープ」 が成立します。

4. 皮の違い ― 実はここが最大のポイント！

■ 餃子の皮

厚め、モチっとした食感
焼き・茹で・蒸し、万能に扱える

家庭で作りやすく、破れにくいのが特徴です。

■ 小籠包の皮

極薄（破れやすい）
小麦粉に湯を使った“湯種”が一般的
蒸す前から職人の技術が試される

皮の薄さは店ごとに違い、
「薄くて破れない＝熟練の技」
とされます。

5. カロリー・栄養の比較

項目	餃子（焼き餃子）	小籠包
1個あたりのカロリー	約40〜60kcal	約35〜45kcal
主な具材	肉＋野菜	肉メイン
油使用	多い	ほぼ無し
食べ応え	強い	軽い

餃子は油分が多く、ボリュームがあるため、
ご飯と合わせると高カロリーになりやすい傾向があります。

一方、小籠包は蒸し料理なのでヘルシーですが、
肉汁たっぷりのため“低カロリー”とまでは言い切れません。

6. 食べ方の違い ― 作法と楽しみ方

■ 餃子の食べ方

特に作法はなく、自由に楽しめます。

定番のタレ

醤油＋酢＋ラー油（黄金比：5：4：1）
酢＋胡椒（最近の人気スタイル）
ポン酢でさっぱり

自由度の高い料理で、ビールとの相性は抜群です。

■ 小籠包の食べ方

小籠包は“食べ方の作法”がある珍しい点心です。

箸でそっと持ち上げてレンゲへ
生姜をのせ、黒酢を少しかける
皮を少し破り、スープを味わう
余った本体を食べる

急いで噛むと熱々スープで火傷するため注意。

7. 餃子と小籠包、どちらが人気？

日本では圧倒的に餃子人気が強く、
宇都宮・浜松など“餃子の街”も発展するほど。

一方で、小籠包は「ご褒美系の点心」「専門店で食べる料理」として特別感があります。

SNS映えは小籠包が優勢

蒸籠から立ち上る湯気
薄皮から透ける餡
レンゲの上の黄金スープ

視覚的な魅力が強く、“特別な食事”として人気。

日本の国民食はやっぱり餃子

家庭で作れる
冷凍食品も豊富
外食の定番
ご飯・ラーメンと合わせやすい

普段使いできる点で餃子が優勢です。

8. 餃子VS小籠包 ― どっちがどのシーンに向く？

■ ガッツリ食べたい → 餃子

香ばしさとボリュームで食事のメインになります。

■ ちょっと贅沢したい → 小籠包

蒸籠の雰囲気もあり“外食感”を楽しめます。

■ 家で簡単に食べたい → 餃子

冷凍・チルド製品のクオリティが高い。

■ デートや女子会 → 小籠包

見た目も上品で、シェアしやすく軽め。

■ お酒のつまみ → 餃子

ビールとの相性は替えがききません。

9. 価格・入手しやすさの違い

項目	餃子	小籠包
家庭で作れる	◎	△（難しい）
冷凍食品の充実度	◎	○
外食価格帯	安い〜中価格帯	中〜高価格帯
専門店数	多い	少ない

餃子は圧倒的に身近で、家庭料理として浸透しています。
小籠包は専門店の技術が求められるため、若干“プロ向け”の点心。

10. 結論：餃子と小籠包はライバルではなく“別ジャンルの美味しさ”

餃子と小籠包を比べると、調理法も味も文化もまったく違います。

◆ 餃子の魅力

香ばしさ・食べ応え・家庭料理
ご飯・ビールと相性抜群
日常で楽しめる国民食

◆ 小籠包の魅力

肉汁スープの感動
薄皮の繊細な食感
蒸籠の雰囲気が特別感を演出

どちらも唯一無二の魅力を持つ点心であり、
“優劣でなく使い分ける”
のが賢いグルメの楽しみ方。

たとえば、
平日は餃子で満足し、週末は小籠包でご褒美。
そんな使い分けも良いでしょう。

最後に《餃子VS小籠包まとめ》

餃子と小籠包はどちらも中華点心の代表格ですが、その魅力は大きく異なります。

■ 餃子の魅力

パリッと焼けた皮とジューシーな肉汁
野菜とのバランスが良く食べ応え抜群
ご飯・ビール・ラーメンとの相性が最強
家でも手軽に作れる／冷凍食品も豊富
日本全国で愛される“国民食”

■ 小籠包の魅力

噛んだ瞬間あふれる熱々のスープ
薄皮の繊細な口当たりと上品な味
蒸籠にのった姿は特別感・高級感あり
生姜＋黒酢でさっぱり味わえる
デートや女子会にも向く“ご褒美点心”

■ どっちが優れている？

優劣ではなく 役割が違う 料理

日常やがっつり → 餃子　
特別感や蒸したてを味わう → 小籠包

■ 結論

餃子は“ふだん使いの王者”
小籠包は“特別な日の王者”

どちらも違った美味しさを持つ、
中華の二大スター と言えます。